Schokomuffins mit Quarkfüllung

Zutaten

• 2 Eier

• 100 g Zucker

• 100 g Margarine oder Butter

• 125 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 4 TL Kakaopulver

• 1 Prise Salz

• etwas Milch (nach Bedarf)

• 100 g Quark

• 4 TL Grieß

• Vanille

Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig schlagen, weiche Margarine oder Butter kurz unterrühren.

2. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen und unter die Masse heben.

3. Ggf. etwas Milch hinzufügen, bis der Teig cremig ist.

4. Quark mit Grieß und Vanillearoma mischen, bei Bedarf etwas Milch zugeben – die Füllung sollte nicht zu flüssig sein.

5. Muffinförmchen mit etwas Schokoteig füllen, einen Teelöffel Quarkmasse daraufgeben und mit restlichem Teig bedecken.

6. Bei 175 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.