Spekulatius

Zutaten

• Mehl – 250 g

• Backpulver – 1 TL

• Zucker – 120 g

• Vanillezucker – nach Geschmack

• Ei – 1

• Zimt – 1 TL (gestrichen)

• Gemahlene Nelken – 2 Messerspitzen

• Kardamom – 2 Messerspitzen

• Salz – 1 Prise

• Zitronenschale (Bio) – 1 TL

• Butter – 100 g

• Gemahlene Mandeln – 50 g

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen dann auf 180° Ober/Unterhitze aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig dann in die Mulden der Spekulatiusform drücken (Alternativ einfach 3-4mm dünn ausrollen und Rechtecke schneiden), herausklopfen und auf das Backbleck legen.

Je nach Dicke der Kekse müssen diese dann 15-20 Minuten backen. Sehr dünne Kekse ggf. sogar nur 10 Minuten.