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Vanillesirup

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Ingredients

500ml Wasser
400g Zucker
2-5 Vanilleschoten

Vanillesirup

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Wasser, Zucker und Vanille aufkochen und ca. 30-40 Minuten kochen lassen. Wenn ihr ein Zuckerthermometer habt, lasst den Sirup bis auf kurz vor 110 Grad einkochen. Habt ihr keins, könnt ihr mit einem Löffel einen Tropfen des Sirups auf einen kalten Teller geben. Wird er leicht dickflüssig, hat der Sirup genug gekocht. Dann könnt ihr ihn in eine Flasche abfüllen.

Der Sirup ist dann noch sehr hell und bekommt erst mit der Zeit seine leicht goldene Farbe, wenn die Schote im Sirup gezogen ist.

Ilona Mura

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