Macadamia-Cranberry-Cookies – für Nuss-Frucht Fans

Zutaten

• Butter: 200 g

• Brauner Zucker: 150 g

• Vanillezucker: 1 Päckchen

• Eier: 2

• Macadamianüsse, gehackt: 150 g

• Getrocknete Cranberries: 150 g

• Mehl: 280 g

• Backpulver: ½ Päckchen

Zubereitung

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren bis die Masse cremig ist. 1 Ei und 1 Eigelb hinzufügen, dann Mehl, Backpulver, Macadamia und Cranberries unter die Buttermasse rühren Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen Bei ca. 160° ca. 20 Minuten backen.

Ungesalzene Macadamienüsse sind schlecht zu bekommen, dieses Rezept geht auch mit Mandeln oder anderen Nüssen.