SelesilaZutaten Edelbitterschokolade: 200 g Eiweiß: 2 Salz: 1 Prise Zitronensaft: 1 TL Puderzucker: ca. 175 g Haselnüsse, gemahlen: 240 g Mehl: 60 g Zimt: 2 Messerspitzen Nussnougat (schnittfest): 80 g Schlagsahne: 125 g Butter: 40 …
Hildabrötchen – aus Hessen
Zutaten Mehl: 300 g Mandeln, blanchiert und gemahlen: 100 g Zucker: 100 g Vanillezucker: 1 Päckchen Butter: 200 g Johannisbeer-Gelee: 5 EL Zuckerglasur Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und über Nacht kalt …
Eierplätzchen – mit gekochtem Ei
Zutaten Eigelb, hart gekocht: 3 Mehl: 250 g Zucker: 125 g Butter: 250 g Rum: 2 EL Zubereitung Eigelbe fein cremig rühren oder durch ein Sieb streichen und mit dem Mehl, Zucker, dem Rum und …
Creme-Fraiche Taler – mal was Anderes
Zutaten Mehl: 250 g Butter: 200 g Crème fraîche: 150 g Vanille: 2 TL Milch: 3–4 EL Hagelzucker: (keine Mengenangabe) Zimt und Zucker: (keine Mengenangabe) Zubereitung Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten und Rollen formen, …
Nürnberger Elisenlebkuchen – die dürfen nicht fehlen
Zutaten Zucker: 470 g Eier: 4 Vanillezucker: 1 TL Haselnüsse: 480 g (½ grob, ½ fein) Walnüsse, gehackt: 50 g Orangeat, fein geschnitten: 100 g Zitronat, fein geschnitten: 100 g Abgeriebene Schale: je 1 Zitrone …
Rumkugeln – mit Alkohol
Zutaten Butter: 100 g Puderzucker: 100 g Vollmilchschokolade: 200 g Zartbitterschokolade: 100 g Rum: 4 EL Schokostreusel: Menge nicht angegeben Zubereitung Butter schaumig rühren, Puderzucker durch ein Sieb zur Butter geben, Schokolade im Wasserbad schmelzen. …
Husarenkrapferl – mit Marmelade
Zutaten Butter: 200 g Zucker: 100 g Eigelb: 2 Salz: 1 Prise Mehl: 300 g Haselnüsse, gemahlen: 80 g Johannisbeer-Gelee: 150 g Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden im Kühlschrank stehen …
Heidesand – feines Gebäck
Zutaten Butter: 275 g Zucker: 250 g Vanillezucker: 1 Päckchen Milch: 2 EL Mehl: 375 g Backpulver: 1 gehäufter TL Zubereitung Die Butter bei niedriger Temperatur zerlassen und kalt stellen. Die wieder fest gewordene Butter …
Spritzgebäck – Erinnerungen an Früher
Zutaten Margarine oder Butter: 450 g Puderzucker: 150 g Vanillezucker: 1 TL Salz: 1 Prise Eiweiß: 2 Mehl: 400 g Stärkenmehl: 100 g Zubereitung Alles zu einem Teig verarbeiten und dann mit einer Gebäckpresse oder …
Nusssterne – ohne Ei
Zutaten Mehl: 150 g Backpulver: 1 Messerspitze Brauner Zucker: 100 g Vanille: 1 TL Butter: 150 g Gemahlene Haselnusskerne: 150 g Zubereitung Alles zu einem Teig verkneten und kühlen. Dünn ausrollen und Sterne ausstechen. (da …