Baileys-Schoko-Sterne – mhmmmmm
1. 100 g Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eiweiß, Salz und Zitronensaft steif schlagen, dabei 175 g Puderzucker...
Der Kleine Backadventskalender 2012
Hildabrötchen – aus Hessen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und über Nacht kalt stellen. Dann den Teig dünn ausrollen und gleich große, runde Plätzchen ausstechen. Diese bei ca. 160°C Ober/Unterhitze (ca. 180° Umluft)...
Eierplätzchen – mit gekochtem Ei
Eigelbe fein cremig rühren oder durch ein Sieb streichen und mit dem Mehl, Zucker, dem Rum und der Butter zu einem Teig verarbeiten. Dann dünn (3mm) ausrollen und Ringe daraus...
Creme-Fraiche Taler – mal was Anderes
Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten und Rollen formen, die man dann in Folie eingewickelt mind. einige Stunden, besser aber über Nacht kalt stellt. Den...
Nürnberger Elisenlebkuchen – die dürfen nicht fehlen
1. Zucker, Eier und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts so lange schaumig rühren, bis sich die Masse verdoppelt hat und der Zucker aufgelöst ist. 2. Nüsse, Orangeat, Zitronat, Zitronen-...
Rumkugeln – mit Alkohol
Butter schaumig rühren, Puderzucker durch ein Sieb zur Butter geben, Schokolade im Wasserbad schmelzen. In das Butter/Zucker-Gemisch die flüssige Schokolade und den Rum einrühren. Den Teig ca. 1 Stunde im...
Husarenkrapferl – mit Marmelade
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig eine lange Rolle...
Heidesand – feines Gebäck
Die Butter bei niedriger Temperatur zerlassen und kalt stellen. Die wieder fest gewordene Butter (das ist wichtig) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Milch hinzugeben und so lange...
Spritzgebäck – Erinnerungen an Früher
Alles zu einem Teig verarbeiten und dann mit einer Gebäckpresse oder einem Fleischwolf Kekse drehen/pressen. Dann teilweise oder ganz mit Glasur verzieren. 170° Umluft 10-15 Minuten backen.
Nusssterne – ohne Ei
Alles zu einem Teig verkneten und kühlen. Dünn ausrollen und Sterne ausstechen. (da der Teig ohne Ei ist muss man etwas vorsichtig beim ausrollen und...