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Ingwer Shortbread – lecker zum Tee

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Ingwer Shortbread – lecker zum Tee

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Ingwer fein hacken. Mehl und Reismehl in eine Schüssel sieben. Butter, Zucker und Ingwer zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit Zucker bestreuen. In gleichmäßigem Abstand mit einem Schaschliksüpiess ein Lochmusterreihe einstechen und in „Finger“ zerschneiden.

Im Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 10-15 min hellbraun backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.

Wenn die Teile noch warm sind brechen sie sehr leicht, die „Finger“ werden erst mit Abkühlen fest.

Ilona Mura

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