Apfel-Zimt Tarte mit Karamellsauce

Zutaten

Für den Teig:

• Mehl – 250 g

• Butter – 125 g

• Zucker – 60 g

• Ei – 1

• Salz – 1 Prise

Für die Füllung:

• Sahne – 200 ml

• Brauner Zucker – 60 g

• Zimt – 1 Msp

• Äpfel – 450–500 g

Für die Karamellsauce:

• Brauner Zucker – 60 g

• Butter – 60 g

• Sahne – 50 ml

Zubereitung

Zuerst den Ofen auf 170° Grad Heißluft aufheizen.

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen, den ihr dann ca. 30 Minuten kalt stellt. (Das Rezept für den Teig habe ich in übrigens von Isabelle von Applewoodhouse, die mich überhaupt erst auf Tartes gebracht hat.)

Dann die Äpfel klein schneiden. Die Sahne, den Zucker und den Zimt aufkochen  und etwas einkochen lassen. Dann die Äpfel dazugeben und 5 Minuten mitköcheln lassen.

Dann die Karamellsauce kochen: Den Zucker und die Butter karamellisieren lassen. Bitte immer dabei stehen bleiben, das wird ganz ganz schnell zu dunkel. Dann die Sahne dazugeben und kräftig sprudelnd aufkochen lassen, bis die Masse sich verbunden hat. Tipp: Die Sauce kann man auch prima für Eis oder andere Desserts verwenden.

Den Teig dann ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Die Apfelmasse darauf verteilen. Zum Schluss wird dann die Karamellsauce darauf verteilt. Ich habe nicht die ganze Sauce genommen und sie hinterher noch zum Servieren benutzt.

Die Tarte wird dann ca. 25 Minuten gebacken.