Zutaten
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250g Mehl
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1 TL Backpulver
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150g brauner Zucker
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1 Prise Salz
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1 Msp Kardamom
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1 Msp gemahlene Nelken
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1 Msp weißer Pfeffer
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1 TL Zimt
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1 Ei
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3 EL Sahne
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80g Butter
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50g gemahlene Mandeln
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Außerdem:
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400g Puderzucker
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5-7 EL Wasser
Beschreibung
Alle Zutaten bis auf den Puderzucker und das Wasser zu einem glatten Teig kneten. Dann muss der Teig mind. eine Stunde lang in den Kühlschrank und ruhen.
Der Ofen wird auf 180° Ober/Unterhitze aufgeheizt und ein Backblech mit Backpapier ausgelegt. Der Teig dann auf 1,5-2cm dick ausgerollt und mit einem kleinen runden Ausstecher ausgestochen und auf das Backblech gesetzt. Die Pfeffernüsse müssen ca. 15-20 Minuten backen und dann vollständig auskühlen.
Den Puderzucker mit dem Wasser vermischen, bis eine zähflüssige Masse entstanden ist und die Pfeffernüsse damit überziehen. Das Ganze dann trocknen lassen.
Sollten die Pfeffernüsse zu hart sein, kann man sie erst einmal an der Luft liegen lassen, bevor man sie in einer Dose aufhebt. Sie werden dann weich.
