Maismehlcupcakes mit Oreo und Cashewkernen

Zutaten

• 50 g Maismehl

• 70 g Mehl

• 100 g weiche Butter

• 2 Eier

• 100 g Zucker

• 1/2 TL Backpulver

• 2–3 Oreo-Kekse, zerkrümelt

• 1/2 TL Vanille

• 40 g gehackte Cashewkerne (alternativ Mandeln)

Zubereitung

Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Dann nach und nach den Rest der Zutaten hinzufügen. Den Ofen auf 175° Ober/Unterhitze aufheizen. 12 Muffinförmchen mit Teig füllen und ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen dann euer Lieblingstopping herstellen und auf die Muffins spritzen. Fertig.