Frühlingsbeginn mit Rhabarberkompott
Schon in meiner Kindheit gehörten Frühling und Rhabarber untrennbar zusammen – sogar noch mehr als Frühling und Spargel, den mochte ich nämlich als Kind gar...
Nachtisch
Karamellpudding mit Walnusskrokant
Für den Pudding, Stärke, etwas Milch und das Eigelb verrühren. Den restlichen Zucker karamellisieren lassen. Achtung, er verbrennt schnell und wird dann bitter! Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, dann...
Grießbrei mit karamellisierten Zimtbirnen
Das Eiweß mit einem TL Zucker steif schlagen. Die Milch, Vanille und den Zucker zum kochen bringen. Achtung, Milch schäumt auf wenn sie kocht. Daher...
Eingeweckte Bratäpfel
Die Äpfel entkernen, so dass sie nicht ganz durchstochen sind. Also einen Boden haben. Am Besten geht das mit einem Melonenkugelausstecher. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt...
Weinbirnen mit Mascarponecreme
Die Birnen schälen und würfeln und mit dem Weißwein, 1-3 El Zucker und dem Zimt einkochen lassen. Dann mit etwas Speisestärke andicken, indem man die Stärke mit etwas Wasser verrührt...
Schichtnachtisch
Erst den Teig unten als erste Schicht, Dann den Pudding und zuletzt den gezuckerten und mit Vanille aromatisierten Quark. Als Verzierung eine Prise Zimt. Schnell,...
Grießbrei mit karamellisierten Zimtbirnen
Ganz ganz selten überkommt es mich und dann brauche ich zum Mittag oder Abendbrot mal etwas Süßes. Und meist habe ich solch einen Hunger darauf, dass es ganz schnell gehen...
Guten Morgen Sternenglanz, die Welt sagt Hallo!
So ziemlich genau vor einem Jahr hat eigentlich auf einer ganz anderen Party alles begonnen. Freunde von uns hatten zu einer großen Sommerparty auf dem Seglingshof in Ostenland eingeladen. Der...
Karamellpudding mit gebrannten Mandeln
Nachdem alle schon fleißig im Weihnachtsfieber sind, musste ich erst einmal ein richtiges Fieber kurieren, bevor ich jetzt endlich auch loslegen konnte. Es ist so...